Goda nyheter från Ryssland

15 Oct
Mitt favoritmatställe när jag pluggade i Sankt Petersburg var utan tvekan kedjan Теремок, Teremok. Man skulle kunna kalla Teremok ett helryskt svar på McDonalds. Till skillnad från svenska Max som väl är det norrländska svaret på den multinationella jätten har dock Teremok en helt annan meny än olika fettdrypande hamburgermenyer. På Teremok är det i stället menyer med blinier som står i fokus. Blinier är för den som inte känner till det pannkakor av bovetemjöl med fyllning. På Teremok finns det ett otal fyllningar/smaker och dessutom finns det en massa trevliga ryska soppor och rätter med bovete att välja på.
Blinier är väldigt mättande och går faktiskt väldigt snabbt att framställa och lämpar sig därför absolut som snabbmat. Dessutom är det avgjort nyttigare och ger inte alls den sockerchock som en mocdonaldsmeny ibland kan ge. Naturligtvis bör man välja kvas  eller möjligen mors till sin blini och inte någon läskeblask.
Min egen favoritblin är “Dobrinja Nikititj” och innehåller kött med grönsaker och kan ses på bilden nedan. Gott och mättande! Det brukade dock inte hindra mig från att köpa en dessertblin också. En klassiker är iБлин со сгущенным молоком, blini med kondenserad mjölk. Den är dock verkligen supersöt och den kondenserade mjölken är ett i Sverige närmast okänt fenomen, därför rådes den som är första gången i Ryssland att handskas försiktigt med denna sötsak……
Блин “Добрыня Никитич” с рубленым мясом (для Санкт-Петербурга)
En annan intressant blin är förstås den med röd kaviar. Känns ju ryskt så kan det ju inte vara helt fel.

Блин с красной икрой
Блин с двойной красной икрой

Här kan ni se ett klipp när en blin tillagas på en Teremokkiosk:
Blinchiki är en till diametern mindre, men tjockare  pannkaka på bovetemjöl och är vanligare att man får sig till livs på besök i de ryska hemmen. De serveras inte på Teremok, men smakar ungefär likadant om man nu inte är blinitaliban och lyckas hitta enorma smakskillnader att anmärka över.  Hemlagat brukar ju alltid vara godast.
Teremok har i dagsläget inte mindre än 112 restauranger i Sankt Petersburg och Moskva. Dessutom finns det 70 blinikiosker. Hittills har dock Teremok inte velat expandera utanför de två storstäderna. Nu ska det dock bli ändring på det. I samband med att CNN tillkännagav att Teremok välförtjänt är med på topp-8 över världens bästa snabbmatskedjor sa företagets VD, Michail Gontjarov i en intervju på en rysk TV-kanal att man nu ska expandera ut över Ryssland och att man inte heller är främmande för att etablera sig utomlands. I Ryssland ska man nu satsa på att etablera sig inom shoppinggallerior i medelstora städer. Man tror sig därigenom kunna undvika en del problem med lokala byråkrater som tydligen är ett väldigt hinder för affärer i Ryssland om man ska tro reaktionerna hos de ryska journalisterna på detta uttalande. Tydligen är korruption och myndighetskrångel så vanliga problem att media inte ens behöver låtsas som att de inte finns. Man skulle då bara verka okunnig i tittarens ögon.
På CNN:s lista finns för övrigt tyska Nordsee och kinesiska Mr. Lee med, två snabbmatskedjor jag verkligen uppskattade när jag var där, så jag tror faktiskt att den är rättvisande. Nu känns ju hela det här inlägget som en annons, men jag får faktiskt inga gratisblinier för att skriva det här utan gör det bara för att jag gillar att ha god rysk mat lätt tillänglig och dessutom kan de multinationella monstren behöva lite sund konkurrens österifrån.
Hoppas definitivt att Teremok etablerar sig i Norden framöver. Det skulle fungera alldeles utmärkt med deras koncept här med tanke på hälsomedvetenheten och de skulle kunna ta kunder både från hamburgermonsterkedjor, Subway och lokala pizzerior. Att starta en Teremok-kopia i Sverige är faktiskt en tanke jag lekt med och förvånad över att ingen verkar ha gjort. Det är dock säkert bättre om vi får njuta av originalet………..
Så, Приятного аппетита om ni rågar ha vägarna förbi ett Teremok!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: